Marché du Terroir
Un projet en saison estivale
Les objectifs poursuivis
Le marché hebdomadaire du mardi
Il existe, traditionnellement, un marché forain qui se tient à Trébeurden le mardi matin en Centre Ville (place des Iles, rue de Trozoul et rue de Kergonan). En dehors de la saison estivale, ce marché regroupe, au maximum, une douzaine de professionnels qui se répartissent par quart entre commerçants ambulants alimentaires, commerçants ambulants non alimentaires, artisans de bouche et producteurs. Par contre, en Juillet-Août, ce marché devient très important puisqu’il regroupe environ 150 professionnels. Il s’agit presque exclusivement de commerces non alimentaires dont le nombre passe progressivement de 3 à 130 alors que les 3 autres catégories passent globalement de 6 ou 8 à 20 professionnels. Il paraît impossible, sur ce marché « ouvert » de pallier à ce déséquilibre car les problèmes de sécurité (accès des services d’urgence et de secours aux immeubles de centre-ville) et les problèmes de circulation (accès des véhicules au port et aux plages) empêchent d’accroître le périmètre et le nombre des exposants. Il faut donc mettre en place une autre formule.
Un souhait des producteurs agricoles
Les producteurs agricoles et les pêcheurs sont, en effet, réticents à venir durant cette période estivale sur le marché de Trébeurden (et, pour certains d’entre eux, ont renoncé à y participer) car ils estiment que leurs produits sont noyés et banalisés dans cette multitude d’étalages. En ce qui concerne la production agricole, elle s’efforce de développer avec des résultats positifs, les « vente à la ferme ». Mais, pendant l’été, la majeure partie de la clientèle potentielle se trouve sur la Côte alors que la production se situe surtout dans le Trégor rural. En effet, les 4 communes littorales de la Côte de Granit Rose (Trébeurden, Pleumeur-Bodou, Trégastel et Perros-Guirec) voient leur population passer de 17 000 personnes à 68 000 personnes. A cela s’ajoute un certain gonflement de la population de Lannion. C’est pourquoi, de nombreux professionnels de l’agriculture et de la pêche ont manifesté un vif intérêt pour la création, durant la période estivale d’un marché du Terroir à Trébeurden et ont souhaité y participer.
Un environnement favorable
La commune de Trébeurden est elle même désireuse de mener à bien un tel projet, non seulement pour les raisons exposées plus haut, mais aussi parce qu’elle dispose, en bordure de mer, d’un espace sous-utilisé (le jardin de Ker Nelly) avec la présence, à proximité, de capacités de stationnement importante pour les véhicules. Par ailleurs, la présence, sur la commune, de plusieurs restaurants gastronomiques et de chefs cuisiniers réputés incite, de plus en plus, à considérer Trébeurden comme « l’étape gourmande sur la Cote de Granit Rose ». La présence simultanée, sur cette commune d’un marché spécialisé dans le produit alimentaire ultra frais dont la traçabilité est établie par la présence physique du producteur et la vente directe au consommateur, va dans le même sens. Les images de l’un et de l’autre ne pourront que se compléter et se conforter.
C’est pourquoi, le Marché du Terroir de Trébeurden n’est pas conçu comme un marché hebdomadaire local, mais comme un marché spécialisé ouvert sur à une zone de chalandise plus large correspondant, pour l’essentiel, aux cantons de Perros-Guirec et Lannion et, de façon marginale, à des consommateurs estivants des cantons de Plestin Les Grèves, la Roche-Derrien et Tréguier.
Les modalités de fonctionnement
Un calendrier étudié
Il s’agit d’un marché saisonnier correspondant aux vacances scolaires estivales durant les quelles la clientèle familiale est multipliée par 4 sur la Côte de Granit Rose. Il se tient à la veille du week-end, c’est à dire chaque vendredi de 17h à 20h30 environ dans l’enceinte du jardin de Ker Nelly.
Le jour et l’horaire choisis tiennent compte de :
La disponibilité des producteurs, la possibilité d’offrir, sur le marché, des produits ultrafrais (la récolte ou la pêche du matin), et des perspectives d’occupation des aires de stationnement situées à proximité (souvent saturées le samedi et le dimanche).
Le comportement de la clientèle touristique et familiale (achats de produits alimentaires la veille du week-end).
Le fonctionnement
Il s’agit d’un marché dit « fermé », c’est à dire limité en nombre de professionnels et défini préalablement dans ses principales composantes. Chaque professionnel est agréé et engagé pour l’ensemble des marchés de la saison estivale. Les trois principales catégories prévues (avec dix à douze professionnels pour chaque catégorie) sont les suivantes :
Les produits de l’élevage : volailles, viande de porc et charcuterie fermière, autres viandes découpées, fromages et autres produits laitiers.
Les produits de la culture : légumes verts, pommes de terre, fruits, confitures « maison », cidres et autres boissons artisanales.
Les produits de la mer : poissons, huîtres, autres coquillages et crustacés.
Les professionnels
Il s’agira exclusivement de professionnels. Ceux-ci exercent leur activité dans le Trégor (dans ses limites traditionnelles et non dans ses limites administratives actuelles) pour les produits de l’élevage et de la culture. Il s’agit de professionnels exerçant leur activité sur les côtes du Trégor-Goélo pour ce qui concerne les produits de la mer. Il peut toutefois être admis quelques exceptions à ces règles dans les cas suivants :
Le 1er cas concerne des produits que l’on trouve peu ou pas dans les zones définies ci-dessous. Par exemple, pourra être admis la fraise de pleine terre de Morlaix (mais pas la fraise de Plougastel déjà présente en abondance sur les marchés existants) ou les coques de Hillion.
Le 2ème concerne des produits alimentaires du terroir qui, traditionnellement, ne sont pas transformés à la ferme. Il s’agit de la transformation de la farine en pains ou en crêpes. Dans ce cas, les quelques artisans (2 ou 3 pour chaque catégorie) sont choisis en fonction de leur utilisation de farines issues de l’agriculture du terroir (avec priorité aux produits de l’agriculture biologique).
Enfin, il peut être envisagé d’accueillir, sur une zone distincte, dans l’enceinte du jardin de Ker Nelly, quelques artisans du terroir (parfois, il s’agira, en réalité d’agriculteurs : paniers en osier, laine artisanale) et des artistes locaux. Dans ce cas, leur nombre serait limité à 10 - 12 professionnels.
Contacts :
Jean-François JOUANY, Maire-Adjoint chargé du développement économique, du commerce et de l’artisanat
Tel : 02 96 15 44 00 ou Courriel
Bénédicte BOIRON-LAYUS, Maire-Adjointe chargée du tourisme et de la communication
Tel : 02 96 15 44 00 ou Courriel
Nicolas HODICQ, Directeur de l’Office du Tourisme
Tel : 02 96 23 51 64 ou Courriel